Second / Seconde de pâtisserie
Emploi Hôtellerie - Camping
Vannes, 56, Morbihan, Bretagne
Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec, hôtel 4* membre de la MGallery Collection, recherche un Sous-Chef Pâtissier (H/F) passionné(e) et engagé(e) pour renforcer son équipe culinaire. Vous rejoindrez une équipe de restauration dynamique composée d'un restaurant gastronomique, « La Table du Liziec », récompensé d'une étoile au Guide Michelin en 2026 et de trois toques au Gault & Millau en 2025, ainsi que d'une brasserie pleine de saveurs, « La Brasserie des Jardins », proposant une cuisine gourmande et authentique. Sous la direction du chef pâtissier, Nathan MEGRET, vous aurez pour principales missions : - Création et innovation : Garantir la production de pâtisseries de haute qualité pour tous les points de vente. Innover et renouveler régulièrement l'offre pâtissière en collaboration avec le Chef Pâtissier. - Gestion et supervision : Superviser la production, le dressage et la qualité des mets. Assurer la formation et l'encadrement des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires. - Excellence et rigueur : Assurer la conformité des recettes, des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -[...]
